Wat
eet je als je alleen bent en niet een hele familie hoeft te voeden? Als je met
je bord op schoot naar het journaal zit te kijken? Als je absoluut niet een
half uur in de keuken wil staan en krap tien minuten wel weer voldoende vindt?
Ik zou dan dit eten. Het is zoveel beter dan welke afhaal- of kant en
klaarmaaltijd ook en bovendien gezond. Brood met hapjes. En iets om op dat
brood te smeren. Daar maak je mij zeer blij mee. Deze puree heeft wel wat weg van
hummus, maar dan zonder tahin en mét kaas.
Maar
ik at niet alleen, hoor. Dat gebeurt hier nooit meer sinds ik kinderen heb. Maar
ik wilde mijn bonen best met Meneer delen. Die vond het overigens erg geslaagd.
Brood en witte
bonenpuree met pecorino
recept
voor twee personen
1
blik witte bonen, limabonen of cannellinibonen (uitlekgewicht 250 gr)
50
gr pecorino
1
teen knoflook
olijfolie,
zout en peper
10
blaadjes basilicum
Hak
de kaas en de teen knoflook zeer fijn in een keukenmachine. Voeg de uitgelekte bonen
toe en pureer het tot een stevige puree. Voeg een scheut olijfolie, zout en
peper toe en ook de basilicumblaadjes. Laat de machine nog even kort draaien,
samen met een scheut water, om de basilicum fijn te hakken. Voeg zoveel water
toe als nodig is om er een smeerbaar mengsel van te maken.
Serveer
met andere lekkere dingen: brood natuurlijk, gevulde pepers, olijven, half
gedroogde tomaten en rolletjes ham. Ik maakte rolletjes van zachte geitenkaas
omwikkeld met coppa en met wat straaltjes honing erover. Ik vergat er helaas een
blaadje salie in te rollen. Of basilicum… Iemand een glaasje wijn erbij?
