Ik zeg maar 1 ding: Neal’s Yard Dairy, een kaaswinkel direct aan Borough Market in Londen. En als je daar dan toch bent, bestel dan de Stichelton; rauwmelkse Stilton. Dat moet toch wel cheese heaven zijn....
O ja, en op de markt zelf staat een dame met cheddar, waaronder een rauwmelkse mature cheddar. Kijk, en dat kunnen die Britten dus weer wel, dat kaas maken. Dat kunnen ze zelfs bijzonder goed.
